? Mincir avec le gras ?
Le gras est un nutriment important. Il contient des acides gras essentiels à la vie dont nous avons besoin pour produire des hormones et des parois cellulaires. Le gras fournit deux fois plus d’énergie que la même quantité de glucides et de protéines.
? Mais : toutes les graisses ne sont pas équivalentes ! ?
?Saturées, mono-insaturées ou polyinsaturées ?! ?
Les acides gras saturés se trouvent dans les denrées alimentaires d’origine animale comme le beurre, la crème, le fromage, la charcuterie et la viande. En consommer en trop grande quantité n’est pas bon pour nos vaisseaux sanguins et peut faire augmenter les triglycérides et le taux de cholestérol. ?
?Les acides gras insaturés se subdivisent en trois sous-catégories :
les acides gras monoinsaturés par ex. dans l’huile d’olive et de colza et
les acides gras polyinsaturés, par ex. dans l’huile de tournesol, de maïs, de lin
les acides gras polyinsaturés que le corps ne peut pas produire lui-même, et que nous utilisons par ex. pour fabriquer les membranes cellulaires et les membranes mitochondriales. Ils sont particulièrement importants pour les fonctions métaboliques.
Ce qui est essentiel, c’est le rapport entre les acides gras oméga 3 et oméga 6.
Ce rapport devrait être de 5 : 1 entre acides gras oméga 6 et oméga 3, mais il est de 20 : 1 dans le monde occidental actuel.
Nous pouvons améliorer ce rapport par exemple avec de l’huile de chanvre. L’huile de chanvre contient une quantité importante d’acides gras omégas 3 insaturés bons pour la santé ainsi que d’acides gras omégas 6 dans une composition particulièrement bien équilibrée. ?